寻味西塘深入小巷去尝一尝管老太本尊做的臭豆

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  走进小巷深处,院子里满是用来发酵的大缸。很多传统食品,大多需要时间和耐心来酝酿美味。 清晨的西塘,生活气息不是一般的浓厚,街市上满是来来往往的人们,早点铺前尤其热闹,叫卖着令人眼花缭乱的西塘特色小吃。 但凡古镇,大多都有拿得出手的绝味美食,而西塘最有名的当属管老太的臭豆腐,据说被纳入了我国非物质文化遗产名录。 \u7531\u4e8e\u7ba1\u60e0\u83ca\u8001\u592a\u592a\u505a\u5f97\u6cb9\u70b8\u81ed\u8c46\u8150\u53e3\u611f\u975e\u5e38\u5730\u9053\uff0c\u4e45\u800c\u4e45\u4e4b\u201c\u7ba1\u8001\u592a\u201d\u4e5f\u4fbf\u6210\u4e86\u897f\u5858\u81ed\u8c46\u8150\u7684\u4ee3\u540d\u8bcd\u3002\u7ad9\u5728\u81ea\u5df1\u5bb6\u7684\u62db\u724c\u524d\uff0c\u8001\u592a\u592a\u548c\u853c\u7684\u8868\u60c5\u91cc\u4e0d\u4e4f\u5c81\u6708\u6c89\u6dc0\u4e0b\u6765\u7684\u4e00\u4efd\u5b81\u9759\u4e0e\u81ea\u4fe1\u3002 \u4e00\u4e2a\u4eba\u51fa\u51fa\u8fdb\u8fdb\u642c\u52a8\u7740\u8c46\u8150\u576f\u5b50\uff0c\u770b\u6837\u5b50\u8eab\u5b50\u9aa8\u5f88\u662f\u786c\u6717\u3002 \u6e05\u6668\u7684\u897f\u5858\uff0c\u751f\u6d3b\u6c14\u606f\u4e0d\u662f\u4e00\u822c\u7684\u6d53\u539a\uff0c\u8857\u5e02\u4e0a\u6ee1\u662f\u6765\u6765\u5f80\u5f80\u7684\u4eba\u4eec\uff0c\u65e9\u70b9\u94fa\u524d\u5c24\u5176\u70ed\u95f9\uff0c\u53eb\u5356\u7740\u4ee4\u4eba\u773c\u82b1\u7f2d\u4e71\u7684\u897f\u5858\u7279\u8272\u5c0f\u5403\u3002 \u897f\u5858\u666f\u533a\u5185\u6709\u5f88\u591a\u6253\u7740\u201c\u7ba1\u8001\u592a\u81ed\u8c46\u8150\u201d\u65d7\u53f7\u7684\u5356\u5bb6\uff0c\u7740\u5b9e\u8ba9\u4eba\u771f\u5047\u96be\u8fa8\uff0c\u7ecf\u8fc7\u51e0\u756a\u6253\u63a2\uff0c\u7ec8\u4e8e\u5728\u666f\u533a\u5916\u627e\u5230\u4e86\u7ba1\u8001\u592a\u5bb6\u7684\u4f5c\u574a\u3002 冒昧探访,正巧碰到了和蔼的管老太太。管老太真名叫管惠菊,二十岁出头便开始做臭豆腐了,改革开放后她的臭豆腐生意愈加红火。 \u7ba1\u8001\u592a\u751f\u4e8e1929\u5e74\uff0c\u6211\u4eec\u9020\u8bbf\u4e4b\u65f6\u5979\u5df2\u5c4a81\u5c81\u9ad8\u9f84\uff0c\u4f9d\u7136\u6bcf\u5929\u52e4\u594b\u4e0d\u8f8d\uff0c\u4eb2\u81ea\u6253\u7406\u7740\u4f5c\u574a\u91cc\u7684\u6d3b\u8ba1\u3002 \u897f\u5858\u53e4\u9547\uff0c\u5178\u578b\u7684\u6c5f\u5357\u6c34\u4e61\uff0c\u53e4\u4e43\u5434\u8d8a\u4e4b\u5730\uff0c\u73b0\u5c5e\u6d59\u6c5f\u7701\u5609\u5174\u5e02\u7684\u5609\u5584\u53bf\u3002\u8fd9\u5ea7\u53e4\u9547\u7684\u8857\u9053\u987a\u6cb3\u7684\u8d70\u52bf\u800c\u5efa\uff0c\u6c34\u4e61\u4eba\u5bb6\u4e34\u6c34\u800c\u5c45\u5df2\u4e0a\u5343\u5e74\uff0c\u81f3\u4eca\u6c11\u5c45\u4f9d\u7136\u4fdd\u5b58\u5f97\u5f88\u5b8c\u597d\u3002\u7531\u4e8e\u5185\u6db5\u592a\u4e30\u5bcc\uff0c\u989c\u503c\u6709\u70b9\u9ad8\uff0c\u8fd9\u5ea7\u4e2d\u56fd\u5386\u53f2\u6587\u5316\u540d\u9547\u88ab\u5217\u5165\u4e86\u4e16\u754c\u5386\u53f2\u6587\u5316\u9057\u4ea7\u540d\u5355\uff0c\u4e00\u4e0d\u7559\u795e\u6210\u4e86\u7f51\u7ea2\u3002 西塘古镇,典型的江南水乡,古乃吴越之地,现属浙江省嘉兴市的嘉善县。这座古镇的街道顺河的走势而建,水乡人家临水而居已上千年,至今民居依然保存得很完好。由于内涵太丰富,颜值有点高,这座中国历史文化名镇被列入了世界历史文化遗产名单,一不留神成了网红。 她家店的墙上贴满了彩纸,记录着天南海北的游人不拘一格的留言。寻味西塘,满是管老太臭豆腐的味道,历久弥新,美味流传…… \u843d\u5ea7\u5979\u5bb6\u5e97\u91cc\u54c1\u5c1d\u771f\u6b63\u7684\u7ba1\u8001\u592a\u81ed\u8c46\u8150\uff0c\u5165\u53e3\u524d\u95fb\u7740\u6709\u4e00\u70b9\u70b9\u81ed\u5473\uff0c\u968f\u7740\u7ec6\u56bc\u6162\u54bd\uff0c\u6cb9\u70b8\u7684\u8106\u548c\u53d1\u9175\u7684\u9999\u5e26\u6765\u7684\u53e3\u611f\u5f88\u751f\u52a8\uff0c\u800c\u4e14\u5979\u5bb6\u7684\u8638\u9171\u4e5f\u7279\u522b\u597d\uff0c\u5403\u5b8c\u7740\u5b9e\u4ee4\u4eba\u56de\u5473\u3002 \u4f46\u51e1\u53e4\u9547\uff0c\u5927\u591a\u90fd\u6709\u62ff\u5f97\u51fa\u624b\u7684\u7edd\u5473\u7f8e\u98df\uff0c\u800c\u897f\u5858\u6700\u6709\u540d\u7684\u5f53\u5c5e\u7ba1\u8001\u592a\u7684\u81ed\u8c46\u8150\uff0c\u636e\u8bf4\u88ab\u7eb3\u5165\u4e86\u6211\u56fd\u975e\u7269\u8d28\u6587\u5316\u9057\u4ea7\u540d\u5f55\u3002 \u8d70\u8fdb\u5c0f\u5df7\u6df1\u5904\uff0c\u9662\u5b50\u91cc\u6ee1\u662f\u7528\u6765\u53d1\u9175\u7684\u5927\u7f38\u3002\u5f88\u591a\u4f20\u7edf\u98df\u54c1\uff0c\u5927\u591a\u9700\u8981\u65f6\u95f4\u548c\u8010\u5fc3\u6765\u915d\u917f\u7f8e\u5473\u3002 管老太生于1929年,我们造访之时她已届81岁高龄,依然每天勤奋不辍,亲自打理着作坊里的活计。 点击“提交”后,我们会向您的邮箱发送一封验证邮件,此鱼长了一个黄色尾巴洞庭湖特有的名贵鱼湖南,请按照邮件中的提示完成操作。 \u5192\u6627\u63a2\u8bbf\uff0c\u6b63\u5de7\u78b0\u5230\u4e86\u548c\u853c\u7684\u7ba1\u8001\u592a\u592a\u3002\u7ba1\u8001\u592a\u771f\u540d\u53eb\u7ba1\u60e0\u83ca\uff0c\u4e8c\u5341\u5c81\u51fa\u5934\u4fbf\u5f00\u59cb\u505a\u81ed\u8c46\u8150\u4e86\uff0c\u6539\u9769\u5f00\u653e\u540e\u5979\u7684\u81ed\u8c46\u8150\u751f\u610f\u6108\u52a0\u7ea2\u706b\u3002 由于管惠菊老太太做得油炸臭豆腐口感非常地道,久而久之“管老太”也便成了西塘臭豆腐的代名词。站在自己家的招牌前,老太太和蔼的表情里不乏岁月沉淀下来的一份宁静与自信。 落座她家店里品尝真正的管老太臭豆腐,入口前闻着有一点点臭味,随着细嚼慢咽,油炸的脆和发酵的香带来的口感很生动,而且她家的蘸酱也特别好,吃完着实令人回味。 西塘景区内有很多打着“管老太臭豆腐”旗号的卖家,着实让人真假难辨,经过几番打探,终于在景区外找到了管老太家的作坊。

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